BOLIVIA 68% – 60H

Το μοναδικό και σπάνιο άγριο κακάο, Criollo Amazonico, παράγεται στις πεδιάδες της Βολιβίας στην επαρχία Beni. Οι συλλέκτες του, κυρίως Ινδιάνοι Chimane, το αναζητούν στα διάσπαρτα νησιά του κακάο όπου μαζεύουν τα ώριμα φρούτα απο τα δέντρα. Έπειτα φέρνουν τους καρπούς σε προσχεδιασμένα σημεία συλλογής χρησιμοποιώντας άλογα ή μονόξυλα κανό. Εκεί οι καρποί αποξηραίνονται στον ήλιο. Τα δέντρα δεν καλλιεργούνται, αφήνονται στα χέρια της φύσης και δεν κόβονται ούτε λιπαίνονται. Οι άμεσοι συνεργάτες στην Βολιβία είναι υπεύθυνοι για τον ποιοτικό έλεγχο, το εμπόριο και τις μεταφορές αυτού του κακάο εκ μέρους της Felchlin Switzerland.

Κύρια σοδειά: Δεκέμβριος – Απρίλιος

Το πλούσιο αρμονικό κακάο συνοδεύεται απο αρώματα λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Απελευθερώνει ένα μπουκέτο δαμάσκηνου και βανίλιας. Η εξαιρετική ευχάριστη οξύτητα και η διαρκής γεύση κάνουν το Cru Sauvage Bolivia 68 μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.