CENTENARIO CRUDO 70%

Αυτές οι κουβερτούρες δημιουργούνται απο τον συνδυασμό τριών απο τα πιο εκλεκτά είδη κακάο. Το μοναδικό και σπάνιο άγριο κακάο, Criollo Amazonico που προέρχεται απο τα λιβάδια της Βολιβίας στην επαρχία Beni. Το αγνό κακάο της περιφέρειας Maracaibo και το εθνικό κακάο Arriba απο την Esmeraldas, Ecuador.

Οι καρποί του κακάο καβουρδίζονται ξεχωριστά, σύμφωνα με την προέλευσή τους. Οι τρεις ξεχωριστά παραγόμενες μάζες κακάο έπειτα συνδυάζονται για να σχηματίσουν την βάση για τις κουβερτούρες Centenario.

H μάζα του κακάο προέρχεται απευθείας απο τον πέτρινο μύλο και έπειτα προστίθεται η ζάχαρη. Αυτό βοηθά την κουβερτούρα να διατηρήσει μια μοναδική κρυστάλλινη υφή και δομή, με έντονη και αδάμαστη γεύση. Το Centenario Crudo 70% αφυπνίζει ένα μυστικό που κοιμόταν για εκατοντάδες χρόνια.

Ένα μπουκέτο απο καφέ ristretto και κρυσταλλική  ζάχαρη σε εναγκαλισμό με βατόμουρο και νότες μελιού του δάσους . Ολοκληρώνεται με πινελιές βανίλιας και μοσχοκάρυδου.