Marzipan (Πάστα Αμυγδάλου)
Τα μπλανσαρισμένα ζεματιστά επεξεργασμένα αμύγδαλα ψήνονται με ζάχαρη. Η επεξεργασία του ψησίματος αποστειρώνει το μείγμα και απελευθερώνει τα συστατικά του αμύγδαλου. Μετα το ψήσιμο το ωμό marzipan ψύχεται τυλίγεται σε μεμβράνη και συσκευάζεται σε πακέτα. Το τελικό υλικό περιέχει μέγιστο 17% υγρασία και 35%ζάχαρη. Το μόνα συστατικά είναι αμύγδαλα και ζάχαρη.
Πάστα αμυγδάλου
Το Marzipan για διαμόρφωση γίνεται με τη ανάμιξη ακατέργαστου marzipan με ζάχαρη άχνη. Ένα συγκεκριμένο ποσοστό ζάχαρης προστίθεται σε ένα συγκεκριμένο ποσοστό marzipan. Μέχρι 3,5% σιρόπι καλαμποκιού και 5% σιρόπι sorbitol μπορεί να προστεθεί αλλά τότε θα αφαιρεθεί απο την προσθήκη ζάχαρης. Συστήνουμε όχι περισσότερο απο 0,5 ζάχαρη άχνη και εως 1 kg ακατέργαστο marzipan.
Αποθήκευση
ψύξη στους 18 C μέγιστη, σκοτεινή, ξηρή σχετικά υγρασία αέρα. Μέγιστη 60%
| MO | Row marzipan O | Φτιαγμένο απο γλυκά Μεσογειακά αμύγδαλα. Δυνατό άρωμα |
| MOcal | Raw marzipan O | Φτιαγμένο απο γλυκά αμύγδαλα Καλιφόρνιας. Δυνατό άρωμα |
| MI | Row marzipan I | Περιέχει μερικά πικρά αμύγδαλα για πιο δυνατή γεύση |
Ποιοτικότερα marzipans για διαμόρφωση
| SMM | Superior modelling marzipan 52% almonds 48% sugar |
Έτοιμο με μείγμα 1kg ακατέργαστο marzipan και 250gr ζάχαρη. Ακολουθεί όλους τους κανόνες σύμφωνα με τον βαθμό ποιότητας των Γερμανών παρασκευαστών .(“Mark of Quality” for marzipan of the German Confectioners Association.) |
| EMM | Superior modelling marzipan 45,5% almonds 54,5%sugar |
Ανώτερης ποιότητας. Εμπίπτει στους κανονισμούς υψηλής ποιότητας marzipan “super grade marzipan”της Γερμανικής βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής. |
| AMM | Modelling marzipan 43% almonds 57% sugar |
Έτοιμο μείγμα 1kg marzipan και 500gr ζάχαρη. |
| CMM | Modelling marzipan 33% almonds 67% sugar |
Οικονομικό marzipan για διαμόρφωση. Παρόλη την πλήρη περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει έντονη γεύση. |
Warning: Undefined variable $global_tab_title in /home/avgerisgroup/public_html/_w/wp-content/themes/porto/woocommerce/single-product/tabs/tabs.php on line 28
