Επεξεργασία COLD

Γαλακτωματοποιητής βάσης για μίξεις παγωτού φρούτων.

Συστατικά

δεξτρόζη, σιρόπι γλυκόζης, πρωτεΐνη γάλακτος, κόμμι γκουάρ και χαρουπιού, οξινιστής κιτρικού οξέος, άμυλο καλαμποκιού, καρυκεύματα, αλάτι.

Χρήση

100g υλικού, 300g ζάχαρη, 1 λίτρο νερό. Ανακατεύουμε την ζάχαρη με το προϊόν και χύνουμε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου ενώ χτυπάμε. Αφήνουμε να κάτσει για μισή ώρα πριν την εισαγωγή στη παγωτομηχανή.